Un taller de quesos en Tlaxcala, es el sitio en donde a través de Historias Sabrosas, el televidente descubrirá cómo se elabora este alimento tradicional de la cocina mexicana. Jueves 6 de diciembre, 8 de la noche.
Canal 22 presenta Queso un episodio de Historias Sabrosas en el que se hablará de las variantes culinarias y procesos de elaboración de este ingrediente que fue traído por los españoles a México.
La conductora Ana Saldaña acompañada de su amigo Gonzalo, acude a un pastizal en donde puede presenciar cómo se obtiene la leche para preparar los quesos, ya que a diferencia del proceso industrializado, la chef, se encuentra en un lugar en el que las vacas son alimentadas y ordeñadas específicamente para conseguir la materia prima con la que se elabora el producto.
El dueño del taller de quesos muestra el proceso artesanal que utiliza para hacer diversos tipos de quesos, entre ellos el panela, que requiere que la leche esté caliente, es decir, recién ordeñada.
De regreso a la hacienda, Ana prepara uno de los platillos más tradicionales en México: Chiles poblanos rellenos de fideos secos con flor de calabaza y queso freso.
Historias Sabrosas de Canal 22 es testimonio del nombramiento de la comida tradicional mexicana como patrimonio cultural inmaterial de la humanidad, nombrado así en 2010 por la Organización de Naciones Unidas para la Ciencia y Cultura (UNESCO).
Historias Sabrosas es un programa de Canal 22 en el que tradiciones, paisajes y los sabores de la comida mexicana son los protagonistas.
