Clasificados como mohos y levaduras, los hongos son un producto importante en la cultura mexicana que tiene su origen desde tiempos prehispánicos, ya que además de ser empleados como alimento, servían para la cura de enfermedades y como sustancias alucinógenas en diversos rituales. Jueves 20 de diciembre, 8 de la noche.
Canal 22 presenta un capítulo en donde el espectador podrá disfrutar de una exquisita receta con este producto alimenticio caracterizado por contener proteínas, vitaminas, minerales y alta cantidad de agua; además podrá ser testigo del recorrido que hace Ana Saldaña para la recolección de este ingrediente.
Tamales de hongo son el platillo fuerte que la conductora AnaSaldaña preparará en este programa, quien en compañía de Gonzalo, Doña Adela y la señora Julia visitarán un bosque para recolectar y aprender a identificar las distintas variedades de hongos que existen.
Finalmente, y después de haber probado hongos a las brasas en el bosque, Ana elaborará una receta a base de hongos con una salsa borracha, la cual degustará en compañía de sus nuevos amigos.
Los hongos son una fuente nutrimental que habita principalmente en los bosques de zonas templadas y frías; además son agentes importantes para la vida silvestre, ya que actúan como organismos que descomponen la materia orgánica y proveen de nutrientes a otros organismos para su desarrollo.
Para el ser humano contiene un alto valor alimenticio porque algunos hongos aportan cantidades considerables de fósforo, calcio, hierro, potasio, sodio y carbohidratos. A finales del año 2011, México se encontró como el principal productor y exportador de hongos comestibles en América Latina y en el treceavo lugar a nivel mundial. Algunas de las especies comestibles más importantes son el hongo blanco, morillas, cema, masayel, panza y duraznillo.
Historias sabrosas es un programa de Canal 22 en el que las tradiciones, paisajes y la comida mexicana son los protagonistas.
