Ana Saldaña acude a un invernadero de rábanos orgánicos en donde comprueba que el proceso de cultivo de esta planta, que destaca por la combinación de sus colores intensos, es menos industrializado y conserva mejor el sabor de este ingrediente. Jueves 24 de enero, 8 de la noche.
En este capítulo de Historias sabrosas, Ana y Gonzalo visitan un invernadero especializado en la siembra del rábano, en donde Olimpia, una experta en agronomía, detalla cómo es el cultivo de esta planta, las técnicas utilizadas, el tipo de riego e incluso el sabor de esta hortaliza.
Tras aprender que el rábano más pequeño es el que tiene mejor sabor y que esta hortaliza posee cualidades medicinales para el tratamiento de enfermedades como el asma, tos, bronquitos, hemorragias y parásitos, Ana volvió a la hacienda para preparar un Pozole de camarón con rábano.
Además, la conductora realiza un recorrido por el estado de Tlaxcala y convive con un grupo de charros con quien conversa sobre una de las tradiciones más arraigadas en el país: la charrería. Los entrevistados, consagrados a enseñar y ejercer este arte, hablan de las cualidades que debe tener un charro, así como de la vestimenta que los caracteriza y dan detalles de los tipos de competencias que existen así como de las habilidades que se califican.
En 2010 la comida mexicana fue proclamada patrimonio cultural inmaterial de la humanidad por la Organización de Naciones Unidas para la Ciencia y Cultura (UNESCO) y el programa Historias sabrosas es testimonio de ello.
Historias sabrosas es un programa de Canal 22 en el que tradiciones, paisajes y la comida mexicana son los protagonistas.
